Varautumispuutarha ei ole luettelo mahdollisimman monesta syötävästä kasvista. Ensin varataan juomavesi ja kotivara, sitten valitaan Suomen kasvukaudessa varmasti hoidettavat peruna, maa-artisokka tai muu tuttu sato sekä menetelmä, jolla osa sadosta säilytetään.
Kotivara toimii heti, penkki vasta kasvukauden jälkeen
72 tuntia -suosituksen vesi ja käyttövalmis ruoka kuuluvat kotiin riippumatta siitä, kuinka suuri kasvimaa on. Kasteluvesi voi tulla sadevesiastiaan, mutta sitä ei lasketa juomavedeksi ilman turvallista käsittelyä.
Valitse yksi energiapitoinen satokasvi, yksi helposti korjattava lisä ja yksi säilöntätapa. Pieni toistettava järjestelmä opettaa enemmän kuin suuri kylvölista, jonka kasteluun, korjuuseen tai varastointiin ei ole aikaa.
Kotivara turvaa ensimmäiset päivät, puutarha harjoittaa pidemmän aikavälin taitoja.
Puutarhasato ei ole käytettävissä kaikkina vuodenaikoina tai epäonnistuneen kauden jälkeen.
Tuntemattoman luonnonkasvin tai merilevän lisääminen ruokaan ei ole varautumista vaan uusi riski.
- Tarkista kodin juomavesi ja käyttövalmis ruoka 72 tunniksi.
- Valitse ensi kaudelle yksi satokasvi ja yksi turvallisesti harjoiteltava säilöntätapa.
Harjoittele säilöntä tavallisen sadon aikana
Kokeile kuivattamista, pakastamista tai hapattamista silloin, kun sähkö, vesi ja neuvot ovat normaalisti saatavilla. Kirjaa raaka-aineen määrä, suola tai lämpötila sekä säilytyspaikka, jotta onnistunutta erää voidaan toistaa.
Luonnonkasveja tai merilevää ei lisätä varautumissuunnitelmaan pelkän saatavuuden vuoksi. Tunnistus, keruupaikan puhtaus ja turvalliset käyttömäärät opetellaan lajikohtaisesta viranomais- tai asiantuntijalähteestä.
Varautumispuutarha: peruna ennen koristeita
Peruna ja maa-artisokka sopivat varautumispuutarhaan, koska ne antavat energiaa ja paljastavat nopeasti, puuttuuko pimeä kellari tai helppo nostoreitti.
Kaali ja valkosipuli täydentävät peruna-ateriaa, mutta varautumispuutarha ei saa muuttua siemenluetteloksi ilman säilytyspaikkaa.
- Valitse muutama kasvi.
- Mittaa sato aterioina.
- Säilytä vain terveet mukulat.
Varautumispuutarha: juomavesi ja kastelu erilleen
Juomavesi kuuluu omaan suunnitelmaan; sijoita peruna ja kaali sinne, minne kastelukannu tai letku yltää suomalaisena kuivana viikkona.
Varautumispuutarha savimaassa tarvitsee kulkuväylät, laatikot ja kuivauspaikan ennen siemenostoksia, muuten sato jää käyttämättä.
- Pidä juomavesi erillään.
- Pese sato puhtaasti.
- Järjestä pimeä varasto.
Jaa pieni ala tehtäviin, älä kiinteisiin prosentteihin
Aloita perunasta tai muusta tutusta energiapitoisesta kasvista ja varaa erillinen pieni ala säilyville kasviksille, tuoreena korjattaville lisukkeille sekä siementen kasvatukselle. Pinta-alat päätetään käytettävissä olevan veden, varaston, maaperän ja oman viljelykokemuksen mukaan.
- Varaa suurin toimiva ala kasville, jonka sadon osaat kasvattaa ja säilyttää.
- Pidä kokeilukasvit pienessä ruudussa, jotta epäonnistuminen ei vie koko satoa.
- Kirjaa vedenkulutus, korjattu määrä ja säilytyshävikki seuraavan kauden päätöksiä varten.
Varautumispuutarha: tunnetut lajit ennen koriin laittoa
Tunnetut lajit tarkoittavat, että nokkonen, voikukka tai marja tunnistetaan myös kasvupaikan mukaan, eikä kerätä tienpientareelta tai epävarmasta ojasta.
Kirjaa tunnetut lajit ja näköislajit ennen häiriötilannetta, koska kiireessä 72 tuntia -ajattelu ei saa johtaa arvailuun.
- Kerää vähän.
- Vältä likaiset paikat.
- Älä käytä kuva-appia varmistuksena.
Varautumispuutarha: merilevä pieneksi lisäksi
Merilevä voi kuulua rannikon ruokataitoon, mutta jodi ja epäorgaaninen arseeni tekevät siitä mausteen, eivät varautumispuutarhan perusruokaa.
Kerää merilevä vain puhtaasta vedestä ja tunnetusta lajista; satamat, jätevesien lähialueet ja tuntematon ruskea levä eivät kuulu kotivaraan.
- Pieni määrä.
- Tunnettu laji.
- Puhdas vesi.
Varautumispuutarha: säilöntä on osa viljelyä
Hapattaminen, kuivaaminen ja etikkasäilöntä toimivat vain, kun suola, happo, puhtaus ja viileä säilytys ovat hallinnassa.
Merkitse hapattaminen, perunalaatikot ja kuivatut yrtit päivämäärällä; suomalainen talvisäilytys on yhtä tärkeä kuin kesän kasvatus.
- Merkitse purkit.
- Siirrä hapan valmiste kylmään.
- Poista pehmenneet perunat.
Varautumispuutarha: siemenet ilman suurta lupausta
Siementen säästäminen varautumispuutarhassa voi tarkoittaa yhtä helppoa kasvia, jonka siemen kuivataan ja merkitään lajilla, paikalla ja vuodella.
- Yksi siementehtävä.
- Kuiva pussi.
- Viileä säilytys.
Varautumispuutarha: 30 päivää
- Päivä 1: tarkista juomavesi.
- Päivä 2-5: valitse peruna.
- Päivä 6-10: etsi pimeä varasto.
- Päivä 11-15: opettele yksi tunnettu laji.
- Päivä 16-20: tee pieni hapatus.
- Päivä 21-25: kirjaa sato.
- Päivä 26-30: merkitse siemenet.
Varautumispuutarha: virheet jotka vievät hyödyn
Varautumispuutarha epäonnistuu, jos peruna vihertyy valossa, maa-artisokka leviää, juomavesi unohtuu tai siemenet ostetaan ilman penkkiä.
Merilevä, tunnetut lajit ja hapattaminen pitää harjoitella etukäteen; niitä ei pidä opetella ensimmäistä kertaa kotivaran jo kuluessa.
- Ei tuntemattomia kasveja.
- Ei suuria merileväannoksia.
- Ei lämmintä hapatusta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Korvaako oma kasvimaa 72 tunnin kotivaran? Ei. Kotivaraan kuuluu heti käytettävä ruoka ja juomavesi, kun taas puutarhan sato on kausittainen ja riippuu säästä, kastelusta, kasvinterveydestä sekä säilytystaidosta.
Varautumispuutarha: mitä kasvatan ensin? Aloita peruna-rivillä ja lisää maa-artisokka vain rajattuun paikkaan.
Varautumispuutarha: voinko käyttää paljon merilevää? Merilevä vaatii varovaisuutta, koska jodi ja epäorgaaninen arseeni vaihtelevat.
Varautumispuutarha: onko hapattaminen aina turvallista? Hapattaminen vaatii suolaa, puhtautta ja kylmää; se ei korjaa pilaantunutta ruokaa.
Varautumispuutarha: mikä on ensimmäinen askel? Tarkista juomavesi ja 72 tuntia -kotivara, sitten istuta peruna, jonka voit kastella ja varastoida.